制作食品袋前的準備
食品袋由塑料薄膜、金屬箔或其復合材料制成,具有氣密性和遮光性。經過熔化和熱封,壓力加熱滅菌用來保存加工食品,因其貯存期長、開啟簡單、后處理方便,深受顧客歡迎。
1、確保食品袋的復合層固化徹底,否則容易造成制作食品袋后熱封邊變形,影響外觀;
2、按要求選擇合適的熱封,清理干凈,確保熱封刀面平整,檢查隔熱布是否完好平整;
3、檢查制袋機各部件的狀況,根據經驗預先設定壓榨溫度、預熱溫度和到達溫度,需要注意的是達到預設溫度并不表示熱封已達到預設溫度,需要進行一段傳熱平衡的過程;
4、溫度、壓力和時間(速度)是熱封的三大要素,也是工藝參數的重要條件,應調整溫度、壓力和時間(速度),以達到最佳狀態。